比烤茄子还美味的炒茄子

在店里吃烧烤的时候，烤大茄子基本上属于必选项🍆在家中做大茄子不方便，但爆炒小茄子加上蒜泥这个灵魂，美味更胜一筹。

用料  

比烤茄子还美味的炒茄子的做法  

1. 茄子洗净。

2. 盛一盆水，用刀将茄子削成薄条，浸在水中，防止氧化变黑。注意用刀安全。

3. 小米椒2个，切圈。

4. 葱花切好备用。

5. 热油锅下蒜泥。

6. 下茄子、小米椒，加生抽、料酒、黄豆酱爆炒，可加少量水，便于煮透。

7. 炒至茄子熟透成糊状，撒上葱花。完工👌