此方为一个6寸圆模的配方！
用料
| 主面： | |
| 高筋面粉 | 140克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 牛奶 | 60克（预留10克） |
| 盐 | 2克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 黄油 | 15克 |
| 巧克力奶酪馅： | |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 淡奶油 | 10克 |
| 巧克力 | 20克 |
| 糖粉 | 8克 |
| 装饰： | |
| 奶粉 | 10克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 糖粉 | 8克 |
巧克力可可奶酪包‼️的做法
#主面：
除黄油外，其它全部材料混合均匀揉至粗膜。
加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段。
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。（手指沾粉搓洞，不轻易回缩。）
案板上撒少许干粉，面团按压排气。再次收圆。
6寸模具底部、侧面铺上油纸防沾。放入面团。
温度38度，湿度85%，发酵至2～2.5倍大。（大约发酵75分钟左右。）
送入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火160度，烘烤20分钟。（烤箱温度仅供参考，根据自家烤箱脾气自行调试！烘烤12分钟左右，盖上锡纸❗️）
出炉，震出热气。脱模，晾凉。
#奶酪馅：
巧克力、淡奶油，放一起，隔热水化开，加入奶油奶酪、糖粉，搅拌至顺滑。
#装饰：
可可粉、奶粉、糖粉，过筛，混合均匀。
面包分切为4等份。
取一块面包，横向切2刀，不切断❗️
抹上奶酪馅。切面也要均匀涂抹。
沾上装饰粉。
顶部筛上装饰粉。
😘
烹饪屋
