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可可面包（巧克力夹心）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.46W
可可面包（巧克力夹心）的做法步骤图

好吃的巧克力面包，他们都说照片不太正经😂
配方来自下厨房，做了点修改
不想加黄油，改成淡奶油
我用的是费列罗夹心，有果仁比较香但是偏甜，想流心可以换成黑巧克力，不怕热量的可以加多点夹心哦
平时我习惯糖量减半的，但这款因为加了可可粉，所以糖量不适合再减了哦

用料  

可可粉 10克
高筋面粉 160克
酵母 3克
细砂糖 30克
奶粉 10克
鸡蛋 1个
牛奶 约80克
盐 2克
费列罗巧克力 1.5个*6

可可面包（巧克力夹心）的做法  

  1. 先取10克左右的牛奶，加入酵母菌，搅匀
    其他材料（除牛奶）加在一起，搅匀
    将含酵母菌的牛奶也加入到面团中，搅匀
    边搅拌边将剩余的牛奶的牛奶一点点加入，随时观察面团的状态，水分够了就停止加牛奶了（这个顺序能更好的控制面团的水分，如果发现面团太粘手了，就再加多面粉就可以了）
    不断地揉面，揉至将面团拉开能够形成膜状，用保鲜膜封住静置第一次发酵

    可可面包（巧克力夹心）的做法步骤图 第2张

  2. 大概是一个半钟，面团发酵至原来的两倍大
    这张图拍得较早，实际上面团比图中的要大点

    可可面包（巧克力夹心）的做法步骤图 第3张

  3. 用手轻轻揉打几下排气
    等分成6份，我的每份约是70克
    揉成圆团，其中一面拉出光面朝上（这次也可以省略）
    盖上保鲜膜醒面15分钟

    可可面包（巧克力夹心）的做法步骤图 第4张

  4. 将每份小面团擀成长方形，在一端放好三个半粒的费列罗（也可用黑巧克力代替，喜欢吃多点夹心的也可以把巧克力碾碎加多点），另一端切成条行
    从夹心的一端往切口端卷过去就可以了

    可可面包（巧克力夹心）的做法步骤图 第5张

  5. 将开口放在底下，两端的开口记得捏一下封紧，盖上保鲜膜，放置一个半钟，第二次发酵

    可可面包（巧克力夹心）的做法步骤图 第6张

  6. 发酵好，面团又柔又有弹性
    烤箱预热上下150度，放在中层，14分钟

    可可面包（巧克力夹心）的做法步骤图 第7张

  7. 出炉啦，真香！

    可可面包（巧克力夹心）的做法步骤图 第8张

  8. 开动啦！费列罗夹心有点偏甜了，巧克力的量可以加大点有流心更好

    可可面包（巧克力夹心）的做法步骤图 第9张
Tags：夹心 可可 面包 巧克力
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