低脂蛋卷

这个方子来自 妃娟的美味糕点新主张。本来是想先做她的普通版蛋卷的，后来一转念，决定先做这个加映的低脂蛋卷。因为实在不想家人吃油分太重的点心。如果先尝试了多油的，这个低脂的只怕就不被接受了。原方的40克糖也被我减到了30克，其实是33克，多3克就多3克吧，懒得减出来了。应该说，这个蛋卷的效果还是不错的，或许不够酥，但是很香脆。也并没有人对甜味提出抗议。看来，那个酥脆版的蛋卷也不必试了。吃那么多油干嘛？

用料  

低脂蛋卷的做法  

1. 准备用料

2. 黄油软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀

3. 用打蛋器打发，再分次加入蛋液搅打

4. 搅打成均匀的糊

5. 筛入低筋粉

6. 拌成面糊

7. 蛋卷模在火上两面各烧几分钟，预热

8. 加入一勺面糊

9. 夹好，放在火上，两面各烤2-3分钟

10. 两面金黄，离火

11. 趁热卷起

小贴士

家里喜欢小号的蛋卷，所以只让面糊布满中心那朵花。喜欢长卷的可以多加点面糊，让面糊沾满整个模具。