千层蛋糕作为这几年的经典产品，在甜点届里面有着屹立不倒的地位，告别了传统的蛋糕胚，薄如蝉翼的千层皮层层折叠，丝丝紧扣，可以加入各式各样的水果，或者酱料作为夹层，这样的蛋糕怎么能让人不爱呢？
更多课程可以点击主页或者以下链接：
七种口味韩式马卡龙
韩风来袭|香甜Q糯豆乳白玉卷
用料
| 千层皮 | |
| 水 | 200g |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 52g |
| 盐 | 1g |
| 色拉油 | 40g |
| 低筋面粉 | 120g |
| 高筋面粉 | 30g |
| 鸡蛋 | 155g |
| 夹馅 | |
| 淡奶油 | 300g |
| 细砂糖 | 18g |
| 榴莲肉 | 200g |
| 装饰 | |
| 防潮糖粉 | 20g |
喜欢榴莲的童鞋看过来 榴莲千层的做法
千层皮：水、淡奶油、细砂糖、盐、色拉油加入到操作盆中；
用蛋抽将所有材料搅拌均匀；
加入过筛的低筋面粉和高筋面粉；
用蛋抽将所有材料搅拌均匀；
加入鸡蛋；
用蛋抽将所有材料搅拌均匀；
过筛2-3次得到细腻光滑的面糊；
将面糊倒入烤盘，摇匀，将多余面糊倒到下一个烤盘中，放入烤箱烘烤；烘烤参数：家用烤箱200度，时间2-3分钟；
用6寸慕斯圈刻出圆形；
夹馅：淡奶油加入细砂糖，打至细腻光滑有纹理；
组装：一层皮--一层奶油抹平--一层皮--一层奶油抹平--一层皮--一圈奶油加一层榴莲肉，重复这个步骤约7次；
组装完成后表面可以筛少许防潮糖粉；
也可以装饰一下切件；
喜欢芒果的同学看这里。
喜欢榴莲的同学看这里。
七种口味韩式马卡龙
韩风来袭|香甜Q糯豆乳白玉卷
小贴士
千层蛋糕的来源
千层蛋糕起源，较久远的说法是拿破仑一位甜品师改良拿破仑蛋糕后，成就千层蛋糕。现代的说法是千层来自于匈牙利，是甜点师做焦糖千层蛋糕，但是千层来自于哪里并没有确切的说法。千层蛋糕网红于2015年，当时千层蛋糕里边可做多水果口味，每一层都带人们不一样的味觉与不一样的感觉。千层蛋糕之所以让人着迷，是因为口感口味的丰富，和别的酥皮蛋糕不同，千层蛋糕最重要的是它的外皮，厚但是不腻并且能做到与内馅的完美融合，并且入口即化。
温馨提示：
1.配方中的高筋面粉不建议减量也不建议替换，可以增加千层皮的韧性；
2.千层液需要多次过筛，可以去除液体中的结块还可以去除搅拌中产生的气泡；
3.千层皮除了用烤箱烤，还可以用平底锅烙；
4.千层皮做好后要轻拿轻放；
5.奶油和夹馅要均匀，否则千层到最后会凹凸不平噢；
6.保存方法：冷藏2-4度保存，保质期2天，建议尽快食用。
更多课程可以点击主页或者以下链接：
七种口味韩式马卡龙
韩风来袭|香甜Q糯豆乳白玉卷
烹饪屋
