![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图")
婆婆从四川老家背到我们这里做的扣肉，扣肉吃完了，梅干菜剩下了，别浪费来个梅干菜肉饼
用料
| 水 | 170克 |
| 盐 | 3克 |
| 普通面粉 | 300克 |
| 梅干菜 | 100克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 大葱 | 1/4根 |
| 姜 | 5片 |
| 糖 | 3克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法
一半加盐的温水，一半凉水和面，
![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第2张]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第2张")
醒面10分钟
![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第3张]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第3张")
猪肉放葱，胡椒粉，生抽，老抽，白糖，鸡蛋拌匀
![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第4张]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第4张")
生姜水分3次加入馅料，顺时针搅打上劲，到筷子有阻力为止
![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第5张]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第5张")
加梅干菜（蒸扣肉剩下的😂）和盐拌匀
![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第6张]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第6张")
拿出醒发的面揉，这一步是排气和让面口感更好，揉成这样醒发30分钟（在醒面的过程中可以将肉馅放入冰箱冷藏锁水）
![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第7张]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第7张")
将醒发好的面分成3份，将分好的面团擀成长方形，
铺肉馅留1面出来不放肉馅
![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第8张]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第8张")
叠肉饼
![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第9张]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第9张")
封口
![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第10张]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第10张")
将肉饼再擀至约能看到肉馅的薄厚程度
![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第11张]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第11张")
平底锅中小火，倒油，煎肉饼，两面各煎8分钟
![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第12张]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第12张")
出锅啦，香喷喷的肉饼尝一尝
![梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第13张]( "梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤图 第13张")
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