用料
| 牛肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 油 | 两大勺 |
| 葱 | 5根 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 生抽 | 1中勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 糖 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
呲溜入口的鲜香 茶餐厅必点美食｜滑蛋牛肉的做法
将鸡蛋打入碗里，撇出半颗蛋清液倒入腌制牛肉的碗里。牛肉切薄片，除了蛋清外，再加入姜末（泥），1中勺生抽，1小勺蚝油，1小勺糖，少许白胡椒等，1大勺油，抓匀后腌制10分钟。
鸡蛋打散加入1小勺盐，香葱切末备用。
中高火加热炒锅，加入一大勺油，油温升高后倒入牛肉，迅速翻炒分离肉片。
牛肉表面均变色，关火捞出滤油，静置30秒-1分钟。
开小火，加入少许牛肉过滤下来的油。
将牛肉铺散在锅底。
慢慢倒入蛋液。
均匀撒上葱花。转中火，从外往内一大块一大块翻拌，最后根据自己喜好决定蛋液的熟度。友情提示，最好选择可生食鸡蛋。
出锅装盘。是不是看着就忍不住流口水呢～请帮我把今天的米饭加满！
烹饪屋
