海参的正确泡发方法以及注意事项

注意事项（新手必看）：1、海参泡发全程不能接触油、头发、手要干净。
                                    2、干海参泡发前，放在干燥阴凉处，可存2年（勿放冰箱）
                                    3、冰水泡发时建议覆盖保鲜膜，以防海参遇油变质。
                                    4、尽量不要使用电磁炉煮海参，火候不够容易导致海参泡发不成功。
                                   5、海参煮制时间建议用手机订闹钟提醒，以免忘记时间失误导致造成您没必要的损失。
更多疑问：有任何问题欢迎随时拨打：15315149567（威信同号）

用料  

海参的正确泡发方法以及注意事项的做法  

1. 泡发回软：将海参放入无油的容器中，加入纯净水，水要盖过海参，置于冰箱的冷藏区（不是冷冻区），侵泡2-3天（每天换2次水，泡到没有硬芯回软为止）

2. 去沙嘴：用无油剪刀顺腹部切口处向两端分别剪开，去除沙嘴和白色硬状物，将海参洗净，注意保留海参内筋！（为保留完整内筋沙嘴建议泡发好后再去除）

3. 煮：在无油锅内加入足量的纯净水放入海参，大火煮开后调至小火煮40-90分钟，关火盖锅盖闷到水凉透（建议2小时），拣出煮软的海参（煮软：用筷子夹起海参后，若两端自然下垂即可），将硬的海参继续煮（煮制期间勤观察海参个体软硬程度）直到海参全部煮软，关火闷至水凉透(建议2小时)。

4. 冰水泡发：将煮好的海参放入0-5度的冰纯净水（加入冰块口感更佳）继续侵泡3天，放入冷藏区（不是冷冻），每天换2次纯净水，完毕后即可食用，若吃不完单个单个的放入冷冻区保存，以便后期食用（注意这次是冷冻，不是冷藏）。

5. 泡发好的海参，这个状态是最好的，口感比较Q弹，煮的时候一定要控制好时间，多观察海参的软硬就好了，把每个海参煮到位

小贴士

泡发的过程中全程要放在冰箱冷藏哦，记得每天换2遍水，大家可以选择在上下班的时间换，这样不耽误事儿，有拿捏不准的大家评论吧，谢谢大家，希望大家多支持，第一次发。