用温水将海参泡软
将海参放入无油的凉水锅中慢火煮约20分钟,(保持水不要沸腾,所煮的时间视参质而定)
将海参捞出冷却后,顺切口剪开,除去沙嘴,剪断筋,用凉水洗干净
用手逐个掐海参侧面的肉,把能掐透的海参选出放入凉水盆内,不能掐透的放入锅内加凉水慢火煮,这样反复进行直至每个海参都能掐透为止
将能掐透的海参放入盆中,加凉水和冰块,放入冰箱冷藏。每24小时换一次水。发泡2-3天后即可食用
附: 海参瑶柱香菇瘦肉粥👆🏻👆🏻👆🏻
附:海参干贝瘦肉汤👆🏻👆🏻👆🏻
用料: 浸泡海参六两,瘦肉六两,干贝半两,姜一片;制作方法: 将泡发好的海参切件,同其他食材放入煲中,加水煲1.5-2小时,调味即可享受