腊肉是指鲜肉经腌制后,经过日照.阴干后的肉,其有独特的风味,很受百姓的喜爱,到了腊月家家户户都会腌制很多,有普通腌制的大白肉,有酱的腊肉,有熏的腊肉。这里向大家推荐一个即有营养又好吃的腊肉蒸毛豆。(看到这里先看小帖士再看步骤吧!)
用料
大青豆(毛豆) | 约250g(按自己喜好) |
腊肉 | 约120g(按自己喜好) |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
干红椒 | 2到4个 |
盐 | 可选择± |
味极鲜酱油 | 可选择± |
腊肉蒸大青豆的做法
准备好食材,毛豆去皮。
毛豆放到盘子里,均匀的撒点点盐(我是酱腊肉不是很咸,所以要放点盐,不用放味极鲜酱油了)。
将腊肉均匀的盖在毛豆上面,腊肉一定要切薄.切薄.切薄,看刀功了😂
我是把它放到笼屉上和米饭一起蒸的,连蒸带焖,省时省力还好吃👍
小贴士
1, 如果你的”白腊肉”非常的咸,毛豆上面就不要撒盐,撒点点味极鲜酱油就可以了。
2,如果你的“白腊肉”不是很咸,毛豆上面就要均匀的撒点盐,撒点味极鲜酱油。
3,如果是“酱腊肉”,按上面同样的方法去操作,味极鲜酱油就不用加了。
4,毛豆与腊肉的配比还是按自己的喜好和口感来操作吧。多做几次就有经验了。
5,用同样的方法来蒸咸鸭,咸鱼都非常的好吃👍