在小的时候家里环境不是很好,我的邻居是营运烤鸭店的,他时常把去皮后的鸭拿回来给我们吃,我妈就拿来做咸菜鸭汤。这菜谱非常简单,好喝,有开胃消食、滋阴补血和养胃生津之效。
用料
鸭 | 半只 |
咸菜 | 500克 |
美人椒 | 2-4个 |
番茄 | 2-3个 |
老姜 | 4-6片 |
咸菜鸭汤的做法
你可以用老鸭,更有营养。把番茄切成6块,我一般用两个大的就够了。咸菜简单的冲水一下就行了,必须保留它的原味。
老鸭可以去皮洗净,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水。
把所有的材料放进锅里,加水,大火煮沸,小火煮1.5小时就好了。我一般不加调料,味道不错了。如果觉得味道不佳可加盐。
简单美味的咸菜鸭汤。