闲暇空隙喜欢喝点小酒，所以平时就特别喜欢做点下酒菜……
用料
| 鸡胗 | 250克 |
| 泡椒 | 5个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 陈醋 | 30克 |
| 花椒 | 10克 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 香菜 | 50克 |
| 辣椒油（可不放） | 4勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 芝麻香油 | 2勺 |
酸辣泡椒鸡胗的做法
鸡胗清洗干净
放水煮熟（水里可放点姜和酒去味），用凉水或冰水洗一下
放泡椒，想买另外一种黄色的小泡椒，可是没有买到，只好用红色泡椒代替
酸豆角和花椒粒炒一下（其实酸豆角也可以不用炒，个人喜欢炒一下），晾凉，放到步骤3
这是前两天制作皮冻的时候用辣椒酱，辣椒粉，黄豆酱等做的调料，相当OK，加了4勺进去步骤3，没有就不用放了
加点盐，糖，陈醋，生抽，大蒜，然后摩擦~搅拌~封好~时间至少四个小时，我晚上做的，所以到第二天上午才打开，更加够味.
打开之后加进香菜和芝麻香油拌一下，最后撒上白芝麻（白芝麻最好炒一下，会更香哦~）~小二，上酒咧~……
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