喜欢吃鸡爪，吃腻了软烂的红烧鸡爪，泡椒鸡爪太辣孩子们不适合。偶然从弟妹那里知道了这个配方，经过改良后，屡试不爽。而且这个配方最大的好处就是只需要一个厨房秤和食材，就算是厨房小白也可以秒变大厨。✌️
用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 姜 | 4-5片 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱汁： | |
| 生抽 | 200克 |
| 米醋 | 200克 |
| 辣椒 | 2-3个 |
| 鲜麻椒 | 适量 |
| 柠檬 | 0.5-1个 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 香菜 | 1根 |
| 白糖 | 适量 |
| 香油 | 2勺 |
| 白酒 | 适量 |
超级解馋的麻椒柠檬🍋鸡爪的做法
首先我们来制作酱汁，我的习惯是将生抽和老抽加辣椒和鲜麻椒小火烧开，这样容易入味。当然也可以直接全部材料混合，这样更加快手。
柠檬，香菜，蒜切好备用。
酱汁烧开后，将其余材料全部倒入酱汁中。最后淋上两勺香油。如果是烧开的酱汁，一定要等凉透后再进行后续操作。
鸡爪洗净剁成三块，剁的时候忘记拍照了，所以从中取出3块做个示范。
剁好的鸡爪，再次洗净血水。
鸡爪加姜片加和少许料酒凉水上锅煮，开锅后继续煮7~8分钟。
煮好的鸡爪迅速用凉水冲凉，以使鸡爪Q弹。做泡椒鸡爪的方子有很多是用冰水，其实我是用北方冬天的自来水，这个温度就绝对够了。如果是夏天的话可以用冰水过一下。
将所有的鸡爪浸泡到酱汁。
过上两小时搅拌一下，以便均匀入味。泡上4-5个小时,一份美味的泡椒柠檬鸡爪就可以享用了
辣椒和麻椒的量可以根据口味自行调整。我家有小朋友吃，所以一斤鸡爪一般就加一个辣椒。对于鲜麻椒我要说明一下，如果当地无法采购，可以直接去找马爸爸😘
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