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西红柿炖牛腩(热油翻炒版)

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:3.26W
西红柿炖牛腩(热油翻炒版)的做法步骤图

每两个周花两个小时为生活煲一锅汤，暖胃暖心暖生活。

用料  

牛腩 克400
西红柿 4个
姜 6片
八角 1个
盐 克
油 克
生抽 勺
料酒 勺
土豆 2个

西红柿炖牛腩(热油翻炒版)的做法  

  1. 牛腩冷水洗干净，切块(一般市场的师傅都会切好)；

  2. 牛腩冷水下锅，下几片生姜，一点料酒，开水去浮沫，然后捞出备用；

    西红柿炖牛腩(热油翻炒版)的做法步骤图 第2张

  3. 西红柿去皮(头部切十字，沸水下锅)也可以不去皮，部分切丁，部分切块；

    西红柿炖牛腩(热油翻炒版)的做法步骤图 第3张

  4. 热锅凉油，葱姜爆炒西红柿丁，小火炒出酸味，入牛肉丁翻炒2～3分钟即可(出锅前生抽收汁)；

    西红柿炖牛腩(热油翻炒版)的做法步骤图 第4张

  5. 锅内加水，加入一颗茴香，加入块切西红柿，煮沸后小火炖1小时；

    西红柿炖牛腩(热油翻炒版)的做法步骤图 第5张

  6. 根据喜好考虑是否加入土豆(如果加土豆，再炖30分钟，此时可以考虑适当加入食盐)；

    西红柿炖牛腩(热油翻炒版)的做法步骤图 第6张

  7. 出锅；

    西红柿炖牛腩(热油翻炒版)的做法步骤图 第7张

小贴士

1、翻炒版关键点是牛肉翻炒入味，生抽点睛；
2、记得放盐，哈哈；

Tags：西红柿 翻炒 牛腩 热油
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