快速消耗莴苣 ——莴苣干炒蛋

莴苣可生食也可烹食，有许多烹饪方式。
通常与蛋黄酱或调味料一起做成沙拉或者三明治。凉拌莴苣系属粤菜，制作简单，口感良好。
这里要给大家介绍的是莴苣干。                                                                                     
 将莴苣切成薄片焯水，每年的5月初那会太阳正当合适，大概一天半即可晒干。

用料  

快速消耗莴苣 ——莴苣干炒蛋的做法  

1. 图中的是晒好的莴苣干，放入保鲜袋保存。

2. 取50g左右的莴苣干放入清水中浸泡1个白天的时间，早上6点半左右泡发至下午五点半左右。

3. 锅中倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅中，拿筷子快速搅拌，成形后装入盘中备用。

4. 锅中倒入适量油，加入泡发好的莴苣干，（水分充分挤干），加少许的盐翻炒，加入过程3的鸡蛋。翻炒，装盘。