麻酱面藕

逛菜市场的时候在卖干货的摊位发现了一种像莲藕段的食品，一问才知道叫面藕，老板娘介绍凉拌很好吃，买了一些试了一下，吸足了酱汁的面藕一咬爆浆，口感筋道，很不错。

用料  

麻酱面藕的做法  

1. 一盘菜的量，三十个左右的干面藕就差不多了，一泡会膨胀。

2. 把面藕冲洗干净，放入大碗里，用温开水泡发，水多一点。❗❗❗切记不能用开水

3. 充分的泡发开的面藕捏起来软软的，干透的面藕用了1小时10分钟才泡开，要有耐心，泡的过程中捏一捏，泡到全部变软。

4. 泡好的面藕挤去水分，放入大碗中。

5. 把焯过水的菠菜切成段，放入碗中，换成黄瓜丝、萝卜丝、笋丝或者其他你喜欢的蔬菜都可以，香菜切段放入碗中。

6. 蒜捣成泥，放上一勺辣椒粉，用热油泼一下。

7. 按照自家的口味加入芝麻酱、酱油、醋、糖、鸡汁、蚝油，搅拌均匀。

8. 把料汁浇在面藕上，拌匀装盘。

9. 酱汁浓郁、口感筋道、酸辣爽口，既可做菜，也可以当主食，炎热的天气来一盘，特别过瘾。