听朋友们讨论吃活鳗鱼,活黄鳝,因为大连鲜活的少不是特产!联想到小泥鳅,去市场偶遇,就买来家尝试下!味道绝了,要是有点紫苏将更加添彩!!
用料
泥鳅 | 400克 |
盐 适量 | |
姜 | 几片 |
酱油 | 1勺 |
糖醋 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
干煸小泥鳅的做法
1市场买回来鲜活小泥鳅不到一斤,回来在袋子里放点盐,系好,焖一会儿就不蹦跶了。杀生了😧阿弥陀佛。。
切好杭椒,小米椒,葱姜蒜,备好花胶
将泥鳅放锅里煸干,出锅然后放油继续小火慢煎(此步骤也可以油炸)这样能少点油,健康!直到酥脆为止!
3另起锅放少许油把花椒,葱姜蒜,辣椒,放入锅内煸香,放入煎好泥鳅,翻炒,然后加酱油,盐,糖,醋!好了,出锅了!绝了!