泥鳅汤

东北泥鳅上市了，今天带孩子去买了点。春天是比较宜食鱼🐠的，中医对泥鳅的评价也很高，认为它有调中益气，祛湿解读，滋阴清热，通络益肾的功效，同时也是消肿保肝的食物。#午餐•2020年3月31日#

用料  

泥鳅汤的做法  

1. 处理泥鳅，首先把泥鳅放到口袋里，放入两勺盐，放入后泥鳅就开始乱蹦，这时把口袋口抓紧，两分钟后就会不动了，这时就可以清洗和去除内脏了。我不喜欢泥鳅鱼的头就把他们都去掉了。
   不喜欢他们滑滑的身体可以再热水里汆一下，时间不易过长。

2. 热锅凉油把泥鳅煎一下，两面微黄就可以了

3. 锅内放入姜，大料，花椒红枣。

4. 锅内在放入开水，一定要是开水，这样汤才是白色的。

5. 武火煲费，转文火2小时，最后放入盐和葱花(不喜欢葱花可以不放)。我们家不太爱吃汤里的豆腐，就没放，喜欢的可以放入豆腐在煲10分钟就可以了。

小贴士

喜欢豆腐的可以放。
也可以放黑豆100克，北芪50克，可补气，预防头发早白和脱落。