米粉泥鳅

大妈妈的独家手艺，孕期的我念念不忘

用料  

米粉泥鳅的做法  

1. 1.热锅放入食用油，油热放入猪油（有咸鸭皮的可以放点鸭皮小火煎出油会更香，我放的就是咸鸭皮）

2. 2.辣椒、生姜、蒜子、小葱，八角切碎备用（辣椒根据个人口味放量，我比较喜欢吃辣😂）

3. 3.油热放入切好的辣椒、八角、生姜碎，小火翻炒5秒

4. 4.倒入清洗干净的泥鳅，中火翻炒2分钟后依次加入黄酒，醋，酱油，蒜子 ，盐，翻炒均匀加入适量的水烧开

5. 5.加入米粉，一边加米粉一边用筷子搅拌，中火煮5分钟关火即可（米粉的量根据个人口味，喜欢稀点的少放点，喜欢厚点的可以多加点）

小贴士

泥鳅选野生的味道会好很多，养殖的远远烧不出那种鲜味。