Mashed Potato Squash 土豆泥瓜

土豆泥瓜（Mashed Potato Squash）这是我最近痴迷的一种瓜—— 小巧玲珑的土豆泥瓜，象牙白色，形状完美，质地如丝般柔滑，类似于普通的土豆泥的口味，但它们富含维生素 A 和 C而且比土豆低碳水。邀请素食主义者或纯素食主义者朋友来吃饭，这将是一道好菜啦。

用料  

Mashed Potato Squash 土豆泥瓜的做法  

1. 秀珍土豆泥瓜外形

2. 切开瓜的样子

3. 很容易掏取瓜籽

4. 切开掏取瓜籽在切面轻轻涂上黄油（或植物油），然后将切面朝下放在烤盘上
   烤箱温度：175 °C （350℉）
   烘烤时间：约 40 分钟。
   在烤箱中同时烤制两种瓜，金丝瓜请参见#金丝瓜蔬面条(意面瓜)#。

5. 从烤箱取出待凉

6. 将瓜肉舀出来，妥妥的土豆泥的样子哦。

7. 空壳舍不得丢弃，留着当小碗用。

8. 可以选喜爱的口味加黄油、盐和胡椒粉、蒜末等，就像普通土豆泥一样享用。

9. 也可以加橄榄油、盐调味，清香素爽。

小贴士

可以与酸奶和奶酪、果酱等一起吃。总之选自己喜欢的口味，调咸味或甜味都可以。