在翡翠台美食节目《吾淑吾食》中看到的一道菜，里面做的是有马拉盏调料的，但懒得去超市找这个马拉盏的调料，直接走马拉盏，也很好吃哦！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 虾干 | 大只的约10只，小的约20只 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
马拉盏炒茄子走马拉盏的做法
茄子切小条，热锅热油，稍微放多点油，下茄子，中大火，边煎边炒一下，等茄子熟了软了就盛出备用
锅应该挺干净的，就不用洗了，继续热锅下一点油，下虾干，大火炒，炒出香味，然后下一点料酒，继续炒
再下茄子一起翻炒，加入糖、盐、老抽、蚝油，翻炒均匀
加点葱花，就可以出锅啦！
小贴士
1.茄子切小条一点就比较快熟，吃起来就比较软，如果不喜欢吃太软的可以切大块一点
2.除了虾干，还可以加干鱿鱼，也很搭哦
3.有马拉盏调料的，可以在第2和第3步之间下马拉盏
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