反斗马拉盏（广式）

马拉盏是早期茶楼流行的糕点之一， 是由面粉，糖，鸡蛋。等等组成的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，多吃不上火，受广大群众喜爱。现在很多年轻人可能都不知道了，今天就免费分享给大家的做法和方子。成功率很大，
希望能帮到有需要的朋友，如果有机会的话，以后会推出课程。希望大家留意，多多支持……

用料  

反斗马拉盏（广式）的做法  

1. 鸡蛋5至6个

2. 鸡蛋和白砂糖混合，（也可以加2克花雕酒去蛋腥味，或几滴柠檬汁）

3. 搅拌至糖融化

4. 把糖融化即可下一步

5. 加入面粉，吉士粉，奶粉

6. 泡打粉8至10克，也可以后面再加，

7. 将所有粉类搅拌均匀

8. 搞拌均匀至无颗粒，再搞到光滑状态

9. 注意:将盘倾起，蛋糊倾下一边，这样来回搅打，更容易均匀。像拍打的手法去搅打3至5分钟，

10. 打至面糊非常光滑，柔顺，提起流下有稠感，不断丝。就可以加油了

11. 花生油分2次下，每下一次搅匀又再下一次。（要40克）如果有黄油，就用黄油，不过黄油要溶解

12. 将油搅拌均匀后

13. 封上保鲜膜静止5至10分钟。也可以不静止

14. 锡盏形号一般都是B104

15. 模具要充分泡油，

16. 装入挤花袋中，挤8成，9成满就行了。

17. 挤好之后，可以在表面上放些杞子或葡萄干装饰

18. 大汽蒸7分钟

19. 时间到，咦，好像效果很不错

20. 满满的正能量

小贴士

把握好步骤，就成功了一半。
蒸气要足才能蒸得更发。