芋头扣肉和梅菜扣肉

芋头扣肉

用料  

芋头扣肉和梅菜扣肉的做法  

1. 五花肉切大方块

2. 冷水下锅煮开，放点料酒，葱花，花椒

3. 捞出用牙签在肉皮上扎洞

4. 涂老抽上色

5. 肉皮朝下放入油锅炸至金黄

6. 炸好捞出泡冷水

7. 芋头切片

8. 下油锅炸

9. 少许盐

10. 豆腐乳用南乳，扣肉王在超市就有买去，1.5一包，我做的是五斤猪肉的量放了大半包

11. 肉皮朝下，一片芋头一片肉依次码好，上锅蒸一个小时，用高压锅就半小时，蒸好倒扣碟子，扣肉就完成啦

12. 梅菜提前用水泡好，再炒一下

13. 肉就是用腌好那个，只是一个放芋头，一个放梅菜