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肉包子（自制记录）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.57W
肉包子（自制记录）的做法步骤图

用料  

肉

肉包子（自制记录）的做法  

  1. 葱和姜切碎后一起泡水，用于最后肉泥打水（分三次加入）

  2. 瘦肉糜300克左右，生抽→老抽→料酒→白糖→耗油→盐，调味，偏爱什么味道，家里有啥作料，自己用起来。顺时针！

  3. 将葱姜水中的葱姜捞起来放在肉泥表面，20克左右的油，烧热（油温不能太高，不能直接将肉烫熟了）浇在上面，顺时针！

  4. 倒入芝麻油，葱姜水分三次加入肉泥中，顺时针搅打！放入冰箱冷冻室冷冻。这是去揉面，揉好了就把肉拿出来直接包！

  5. 6桶面粉里→酵母5克→盐3克，白糖10克用温水化开倒入面粉里，加水，成絮装无干粉，静置10分钟，揉面，揉光滑后，加入猪油15克，揉均匀！

  6. 拿出肉馅，包包子咯。注意:包子皮不能太薄。这次蒸出来皮有点干，不厚实。下次改进，继续！肉馅不能太咸，毕竟是孩子吃！

Tags：肉包子自制记录 肉包子
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