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油炸肉类或蔬菜时有什么诀窍？

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.88W
油炸肉类或蔬菜时有什么诀窍？的做法步骤图

油炸肉类或蔬菜时的面糊，建议调配好后提前冷藏至少一小时，油炸时会更蓬松酥脆。

炸肉类，建议都炸两次，第一次炸到面衣基本定型，略微变色，立刻捞出稍事冷却，然后再次放入锅中，炸至表面金黄时立刻捞出。这样复炸后的肉类才会外脆里嫩。

用料  

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油炸肉类或蔬菜时有什么诀窍？的做法  

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Tags：肉类 蔬菜 时有 油炸
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