📝包好的粽子用高压锅压熟，更快更糯
图片中的酱是花生酱和甜辣酱，闽南吃法，好奇的童鞋可以试试哦৫(”ړ৫)
用料
| 粽叶(约25个粽er) | 50片 |
| 糯米 | 2000g |
| 花生 | 300g |
| 红豆 | 300g |
| 红芸豆 | 300g |
| 五花肉 | 1500g |
| 虾干 | 适量 可无 |
| 干贝 | 适量 可无 |
| 冰糖(五花肉炒糖色) | 30g |
| 盐(炒五花肉) | 3g |
| 植物油(炒米) | 300g |
| 生抽(炒米和五花肉) | 适量 观察颜色 |
| 盐(炒米) | 10g |
| 味精/鸡精(炒米) | 7g |
| 白糖(炒米) | 10g |
| 五香粉(炒米) | 4g |
| 大葱葱白(炒米) | 半根 |
| 粗棉线 |
闽南肉粽(升级版豆粽)的做法
📝准备工作
1.干粽叶提前泡8小时以上，洗净，凉水下锅，锅开后煮5分钟，捞出晾凉
2.糯米提前浸泡3小时，其他豆类浸泡8小时，沥干
3.五花肉切块，焯水洗去血沫
葱白切碎炸葱油，放入豆类和盐先炒5分钟左右，再放入糯米、盐、白糖、五香粉、酱油炒5分钟左右（酱油不要一次性加多，根据翻炒的米料颜色判断用量），关火加入味精/鸡精拌匀，盛出备用
干贝和虾干是提鲜用，不习惯可不加，加的话，洗干净然后单独炒香或和米料一起炒，包粽的时候每个粽子加一两个干贝和虾干
冰糖用油炒出糖色，加入五花肉、盐、酱油炒香
包的时候两张粽叶头对尾叠在一起
将粽叶折成漏斗状
盛入炒好的米料、五花肉等，然后... 看视频 ( ੭ ˙ ˙ )੭
用棉线捆紧绕两圈系上活结，放入高压锅，加水没过粽子，大火上气后转中小火，压40分钟
就好啦٩( ๑╹ ꇴ╹)۶
小贴士
1.材料用量比较大，炒米的时候可以分两锅炒，更好操作味道也更均匀
2.提前准备充足可以加入鹌鹑蛋、咸鸭蛋黄等各种喜欢的材料
烹饪屋
