用料
| 油豆腐/豆腐泡 | 500克 |
| 后腿肉 | 250克 |
| 蒜苗、芹菜 | 各50克 |
| 牛心菜 | 250g克 |
| 紫菜（干的） | 50克 |
| 面粉、生粉 | 3:1 |
| 盐、鸡精、生抽、蚝油 | 适量 |
油豆腐夹肉的做法
牛心菜洗干净切碎，放两勺盐腌制
一个小时以后，挤干水分备用
蒜苗、芹菜洗干净，切碎备用
后腿肉剁碎
紫菜过水，挤干水分
把以上材料全部混在一起，加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀.
买的油豆腐泡，用剪刀剪个口，把调好的馅塞进去
口朝上整齐的摆在盘子中备用
面粉和生粉3:1的比例调开，调成糊状，用来给豆腐泡封口
起锅烧油，油8成热，把封好口的豆腐泡放入油锅中，中火炸
炸的过程勤翻面，炸至两面金黄就可以了
外皮酥脆，内陷可口的豆腐泡就炸好了，起锅控油装盘！
用这种油豆腐炸出来特别好吃.
想加各种海鲜都可以！
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小贴士
1.炸的过程油温要控制好，火太大豆腐泡会炸黑，里面炸不熟，中火炸的过程如果豆腐泡表面颜色不够黄，可以偶尔换大火炸一下。
2.买不到豆腐泡的，可以用豆腐自己炸豆腐泡，就是过程比较麻烦.
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