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湘西腊肉

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.53W
湘西腊肉的做法图解 湘西腊肉的做法步骤

用料  

带皮五花肉 三斤
花椒 一把
盐 适量
高度白酒 适量
八角 四颗
老抽 适量
大米 少许
锡箔纸 一张
橘皮 少许
白糖 少许

湘西腊肉的做法  

  1. 盐，花椒，八角炒至出香味！

  2. 冷却后，均匀抹在肉上。五分钟后，将老抽，白酒加入，拌匀，

  3. 装厚的塑料袋，冷藏腌制三天，期间12小时翻转一次。

  4. 挂至室外通风有阳光处，晒一周！

  5. 炒锅锡箔纸铺底，放大米，橘皮，白糖，加二层篦子，将肉放置二层上，上盖纸，加锅盖，小火熏制10分至15分钟

Tags：湘西腊肉 湘西 腊肉
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