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腊味三下锅，湘西过年过节必备菜

栏目: 年夜饭食谱 / 发布于: / 人气:2.65W
腊味三下锅，湘西过年过节必备菜的做法图解 做法步骤

在湖南，每个地方都有自己的特色美食，腊味三下锅是湘西人过年过节必备的菜品之一。

今年，我们家熏了好多腊味，有腊猪脸、腊排骨、腊五花、腊猪蹄和腊鱼。正好用它做个湘西美食，出锅的时候真香呀，真的好下饭

用料  

腊肉 1块
腊肠 1块
腊猪脸 1块
姜蒜 2勺
干红辣椒 1小把
蒜叶 1小把

腊味三下锅，湘西过年过节必备菜的做法  

  1. 三下锅要想久煮不坨，下食材的先后顺序很关键。一下是根茎类食材，有莴笋、笋干、胡萝卜和油豆腐

    准备好上述食材，把它们炒到断生，然后放入砂锅里打底

    腊味三下锅，湘西过年过节必备菜的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 二下是腊味，我用的是腊肉、腊肠和腊猪脸。先把它们烧皮才Q弹

    腊味三下锅，湘西过年过节必备菜的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 再用温水浸泡20分钟去盐，清洗干净，然后焯水20分钟（时间控制不固定，看实际情况）

    腊味三下锅，湘西过年过节必备菜的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 焯好的腊味，切片，下锅加入姜蒜和干红辣椒翻炒

    腊味三下锅，湘西过年过节必备菜的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 三下是放容易断生的新鲜蔬菜，有青红辣椒和洋葱，等炒断生了，就盛放到锅里

    腊味三下锅，湘西过年过节必备菜的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 最后撒上一把蒜叶，就能边煮边吃了

    腊味三下锅，湘西过年过节必备菜的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 过年过节的时候，围着这样一份下饭干锅，边聊边吃，满满的家味和年味

    腊味三下锅，湘西过年过节必备菜的做法图解 做法步骤 第8张

小贴士

我煮的时间，腊味盐分渗出，已经够咸了，所以我就没放盐

Tags：腊味 下锅 过节 腊味三下锅 湘西
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