肋排(口感好一些)切小块,用清水泡大概10分钟。此步骤是为了泡出血水哦!
肋排沥干水分,准备腌制。
加入以下材料:
生抽2勺(咸淡)
老抽1勺(上色)
生粉1勺(让肉变软)
根据口味老干妈豆豉 / 剁辣椒1勺
蒜末少量
黑椒粉少量
搅拌均匀哦!
搅拌抓匀腌制15-20分钟,腌好以后放入少量食用油抓匀,这样蒸出来的排骨闪闪发亮,卖相更佳,口感也会更好。
香芋切块铺在碗下面,香芋不用腌。将腌好的排骨码放在香芋的上面。
然后用大火蒸20分钟,到点了揭开锅盖撒点葱花,然后盖上盖闷2-3分钟就大功告成啦!
出锅效果图,卖相是不是很好呀?