喜欢吃辣椒酱的姐妹们一定要学会这款辣椒酱,学会了可以秒杀超市里的老干妈哦,而且自己做的没有添加剂,防腐剂,吃的更安全,更放心。一酱在手,饭可以多吃一碗。
用料
香菇 | 二十来朵 |
鸡胸肉 | 一斤 |
蒜头 | 3大颗 |
豆瓣酱 | 3 4勺 |
糖 | 2勺 |
红尖椒 | 500克 |
小米椒 | 10来个 |
芝麻 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
八角 花椒 | 适量 |
秒杀老干妈的辣椒酱的做法
准备工作:
1 鸡胸肉用绞肉机稍微绞一下,不用太细,不然没口感,放点油,放点淀粉,抓均匀,静置一小时入味。
2 蒜头绞碎,辣椒洗净绞碎,洋葱切块,干香菇泡发,洗净绞碎,八角,花椒适量。
锅里倒油,油稍微热,放洋葱,八角,花椒炒出香味,然后把它们盛出不要。
把鸡胸肉倒入锅里,煸炒一下,盛出备用。
放蒜泥,香菇煸炒一下,然后放辣椒,继续煸炒
放入刚才煸好的鸡肉,放3大勺豆瓣酱,小火慢炒,炒干水分,浓稠即可,临出锅加2勺糖,适量芝麻。
小贴士
1鸡胸肉加油是防止水分流失,加淀粉是防止鸡肉变柴。
2 辣椒可根据个人口味来调,喜欢辣的可以全部小米椒,不敢吃辣的可以全用红尖椒。
3 鸡胸肉可换成猪肉,牛肉。
4 不必另外加盐,豆瓣酱是咸的,当然,重口味的除外。