#罐头小厨#自制香辣牛肉酱，俗称万能调味料，让你一口忘掉老干妈！无辣不欢的小伙伴们可千万要收好
用料
| 牛肉 | 150g |
| 白糖 | 40g |
| 辣椒末 | 100g |
| 姜末 | 25g |
| 蒜末 | 25g |
| 干辣椒粉 | 15g |
| 豆豉酱 | 80g |
| 花椒粉 | 15g |
| 熟白芝麻 | 15g |
| 熟花生碎 | 60g |
| 盐 | 8g |
| 鸡精 | 5g |
| 食用油 | 适量 |
自制老干妈辣酱的做法
牛肉150g切丁，炒锅倒油烧热，放入白糖30g，小火炒出糖色，再放入牛肉丁，大火炒至变色，然后转小火炒至断生，关火盛出
另起锅倒油250ml烧热，放入炒好的牛肉丁，加入辣椒末100g，小火慢炒10分钟
加入姜末25g、蒜末25g炒香，再加入干辣椒粉15g炒香，然后加入豆豉酱80g，炒至颜色变深
加入白糖5g、花椒粉15g、熟白芝麻15g、熟花生碎60g，炒香
最后加入盐8g、鸡精5g、白糖5g，翻炒均匀，关火放凉
冷却的酱料装瓶保存，随用随取
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