一直很喜欢三杯鸡，无奈自己是个厨房菜鸟，第一次尝试很成功，大家一起来学习。
用料
| 蒜 | 8瓣 |
| 麻油 | 2勺 |
| 九层塔 | 1小把 |
| 姜 | 8片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 2勺 |
| 鸡中翅 | 10个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱段 | 少许 |
正宗三杯鸡的做法
鸡中翅、鸡腿肉都可以，我的分量是10个鸡中翅，切两段，冷水下锅炒掉血水2分钟即可（有血沫）不要等水烧开容易老，捞出沥干
另起锅倒入正常炒菜的油快烧热前放入姜片，微焦放入蒜，干辣椒、葱爆香。
中火～放入沥干水的鸡肉翻炒至表面微黄，放入准备好的调料：8勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，2勺冰糖（正常的白瓷汤勺）比例是8:4:2，翻炒上色，盖锅盖小火烧至汤汁不多放入2勺麻油翻炒放入九层塔（九层塔的根也可以用），翻炒几下即可出锅。
小贴士
九层塔是三杯鸡的灵魂必须要，料酒用台湾的米酒最好，但是一般超市不好买，料酒就可以了。没有写多久出锅是因为鸡中翅很快就熟了，主要是看收汁，全程不用放水和盐（酱油有咸味），锅底快干时即使翻炒。我是菜鸟第一次尝试就跟成功，相信你也会……
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