用料
| 鸡 | 半只 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 鸡粉（盐焗、麻香都行） | 一勺 |
| 麻油 | 一勺 |
| 炒熟白芝麻 | 适量 |
| 炒熟花生 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
自家手撕鸡的做法
鸡肉先放适量盐腌制片刻
清水刚浸过鸡肉这个量就好，放姜片，待水烧开后放鸡肉，适量的油，料酒，酱油，生抽，煮15分钟左右，或者可以用筷子措一下，看看熟透没，熟透了就捞上来，拆鸡丝
鸡肉刚捞上来还热的，这时候可以用小碗放一小勺焗鸡粉，麻油，蚝油，搅拌均匀备用
拆好鸡丝后将之前拌好的鸡粉调料倒进去，用筷子拌匀，最后撒上炒熟白芝麻，香菜，花生，就可以上菜了。
小贴士
因为之前腌制过，煮鸡肉时也放了酱油，所以鸡粉不能放太多，不然会咸晕
烹饪屋
