自制广东特色豆腐花

这个方案是我参考了作者肥肥妍妍的菜谱并且实践成功后再写下来的。仅记录下来以防又忘记。

用料  

自制广东特色豆腐花的做法  

1. 黄豆泡水放冰箱冷藏8个小时或以上

2. 泡发好的黄豆跟1500克的水分两次打。

3. 用过滤咖啡或者奶茶的过滤袋过滤，这样过滤出来的豆浆真的很嫩。然后煮沸豆浆，煮沸后还要再煮7分钟，煮好的豆浆我称了一下大概有1400克。

4. 煮好豆浆关火后，我用10克的温开水化开一包内脂。

5. 等内脂完全化开后，我再过滤一次煮好的豆浆，然后把滤好的豆浆倒入化好内脂的容器里。PS.在这一步我没有用温度计量豆浆的温度，我就是一个步骤接着一个步骤做，时间就差不多了。

6. 豆浆倒进去后我用保鲜膜盖一下，用牙签扎一些小洞，接着静止15分钟后就可以揭开保鲜膜，成型了，可以开吃了，也可以等凉一点再吃。

7. 我用黄片糖➕水煮沸变成糖水，混合豆腐花一起吃了。这个甜的口味比较适合我们广东人的口味吧。