韭菜炒墨鱼（鱿鱼）

快手菜，必须得充分做好准备工作，这样炒的时候才不会手忙脚乱，这道菜，快炒才能保证墨鱼（鱿鱼）的鲜嫩，必须在2分钟内出锅。

用料  

韭菜炒墨鱼（鱿鱼）的做法  

1. 今天我用的鱿鱼，墨鱼的做法和鱿鱼差不多，鱿鱼去黑膜，打花刀，切小块，开水快速焯烫捞出，备用。鱿鱼，墨鱼的处理方法，后续补上。

2. 韭菜洗干净，切段，放一个容器里，撒上盐，糖，白胡椒粉，鸡精，就是炒菜的佐料用量。我没用鸡精，喜欢的放点。开火前，这些都得准备好哦！

3. 热锅，放油，油温上来后，大火，放韭菜，扒拉几下就得放鱿鱼，真的就是扒拉几下哦！继续扒拉，翻炒，看韭菜状态，韭菜好了，立马出锅，这里就什么佐料都不要放了，刚刚韭菜上头都有了。