炎炎夏季 吃完冰冻的芋圆加水果,整个夏天都是棒棒哒
用料
薯粉 | 500g |
糖 | 适量 |
紫薯或者黄薯 | 8个 |
西米 | 200g |
弹弹的芋圆的做法
把番薯洗净后蒸熟
剥皮后碾压成泥状
放适量的糖进开水中,溶解成糖水。在番薯泥中加入适量薯粉,再加入适量糖水揉面。待面团不黏手状态即可。
PS:番薯本来就含有水份,因此在揉面时适量加入水和薯粉。
把面团揉成长条形,切成小颗粒,在碗中放入适量薯粉,避免粘在一起
将西米煮熟,放入适量糖,沸腾后关火焖至西米为透明,再用冷水冲即可。
将切好的芋圆煮熟,再过冷水。
把煮好的西米和芋圆 水果放到一起 ,再加入牛奶口感更佳。
小贴士
1 番薯本来就含有水份,因此在揉面时适量加入水和薯粉。
2 注意留点薯粉作备用
3 揉薯粉时,面团不黏手而且有些许硬为最佳
4 西米和芋圆过冷水去除表面的淀粉,使其更有弹性