用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 细砂糖 | 50克（15克放蛋黄糊，35克放蛋白） |
| 热水 | 15克（和可可混合） |
| 柠檬汁 | 几滴（放蛋白） |
大理石纹戚风蛋糕的做法
主要用料
热水和可可粉调成糊状，备用。
蛋白和蛋黄分离
在蛋黄中分别放入牛奶、玉米油、糖、低筋面粉，混合搅拌成糊状。
蛋白打发
湿性打发状态即可
先把三分之一蛋白勺进蛋黄糊中，用炒菜的手法搅拌，切忌画圈。
然后全部倒进剩下的蛋白中，搅拌均匀。
把三分之一的面糊分装出来，倒入可可糊，变成可可蛋糊。
在烤盘中间，一勺原味蛋糊，然后一勺可可面糊……如此循环。
每勺分量多，出来的纹路就比较疏，反之，则密。
好！面糊装好了，在桌面上摔两下，震出气泡！入炉！
可用牙签插入，判断是否烤熟。
出炉！切件！
美美下午茶！
尽情享受！
小贴士
记得面糊和蛋白搅拌时不能画圈哦！会消泡，蛋糕就发不起来啦！
烹饪屋
