用料
| 鱿鱼 | 2只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 🌱酱料 | |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 蒜蓉 | 半勺 |
| 蜂蜜 | 半勺 |
| 清水 | 1勺 |
| 🌱调味 | |
| 辣椒面 | 适量 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
铁板鱿鱼🦑的做法
铁板大鱿鱼安排。先给鱿鱼切个花刀，用竹签像这样串好，头部也要串起来，不然煎的时候会翘起来。切一点大葱和洋葱备用。
再来调一个酱汁儿，用到了现成的海鲜酱，也可以用黄豆酱加蚝油来代替。先来炸个葱油，放入洋葱和大葱炸至焦黄捞出，这样的香油用来煎鱿鱼，可以去腥增香。锅里多放点葱油
锅里多放点葱油，把串好的鱿鱼放入油锅里，两面各煎2~3分钟，中途压一压，增加受热面积。等到表皮焦香，两面都要刷上调好的酱料，再煎一煎。最后撒上辣椒面，孜然粒，白芝麻和葱花出锅。简单家常又好吃的铁板鱿鱼就出锅了，两面煎的焦脆。配上鲜香的酱料，绝对不输夜宵摊的铁板鱿鱼。
上个视频只有做法，没说鱿鱼怎么处理，下面就分享个鱿鱼处理的视频…
首先把鱿鱼给它开膛，一看这鱿鱼，非常不错啊。这不是海边儿啊，能买到这鱿鱼就不错。把这个内脏去净。
然后再把这个皮扒一下。这个皮儿熟了，发红突突的。也可以不去掉。还是去掉好看，做出来那个规范，它倒不浪费多少东西啊，收拾这样就可以了
尾部这个皮也给它去掉。大致就这个程度了。然后呢这个眼睛啊，用剪子给它剪一下。
大鱿鱼呢这个往上一挤，挤掉牙齿。小的鱿鱼呢，正常是一拽就不要了。这个肠子这个地方拿手指甲往下刮一下啊
这个肠子这个地方拿手指甲往下刮一下啊，就这样，这就不要了。为什么要这么刮呢？要不就拿剪子那么剪掉，容易把肉给剪丢了是吧。这样就可以了。但是呢，这鱼头呢也有扒皮的。
把这个皮儿这样扒一下，这个要不给它摘下去呢，感觉吧，就好像这活儿吧，没干利索。事实上呢，你要是在海边儿呢，人家这个要是新鲜的鱿鱼，真的就不用扒皮，颜色炒出来还真就是不错，挺好看的。
先切点洋葱，把酱料调好。
酱汁（按视频里调的）：2勺海鲜酱、2勺甜面酱、1勺蒜蓉酱、1勺蜂蜜、2勺清水
按照上述视频里，把鱿鱼开膛，去掉内脏，撕掉外皮，把触角中间的牙齿挤掉，再把眼睛剪掉，最后把这个触角的皮也撕掉。
全部处理干净后，切块，串起来。
记录：35元一斤，600克，42元。去完内脏和冰渣只有389克了，还不到一斤。（我们这里不靠海边，都是冰冻的）😅…今天这个在海鲜城买的还挺新鲜。
锅里热油，倒入洋葱，炸至金黄，夹出洋葱，留着葱油备用……
然后放入鱿鱼串，2面煎熟，然后刷上酱料，2面再煎一下…
然后撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻，翻拌均匀就可以出锅喽……
美味出锅，孩子说超级好吃😋😅
就是调的酱料还剩不少，几乎一半吧，下次再做就减量，配料表里的量，我已经改了……😉
但是有的朋友一次做的量多，那酱料就需要加量，按自己的量来调……
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