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鱿鱼两吃之——铁板鱿鱼

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:1.78W
鱿鱼两吃之——铁板鱿鱼的做法步骤图

喜欢吃铁板鱿鱼，但是担心外面小摊的鱿鱼不新鲜，自己试了多次，将最简单好吃的方法推荐给大家。

用料  

鱿鱼 1只
蚝油 半勺
甜面酱 半勺
蒜 6瓣
糖 10克
生抽 1勺
孜然粉 2勺
芝麻 20克

鱿鱼两吃之——铁板鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼洗干净去皮。（有的菜场的老板会帮助处理，如果不给处理，可以用我的方法，详情见小贴士）

    鱿鱼两吃之——铁板鱿鱼的做法步骤图 第2张

  2. 先炒些芝麻备用。

    鱿鱼两吃之——铁板鱿鱼的做法步骤图 第3张

  3. 锅中倒入油，将蒜末爆香。

    鱿鱼两吃之——铁板鱿鱼的做法步骤图 第4张

  4. 倒入切好的鱿鱼，大火不停翻炒。

    鱿鱼两吃之——铁板鱿鱼的做法步骤图 第5张

  5. 慢慢鱿鱼里的水已经炒出，关火，只将鱿鱼盛出。（因为鱿鱼容易出水，如果省略此步，鱿鱼不会想外面卖的那么干香，所以不能省略）

    鱿鱼两吃之——铁板鱿鱼的做法步骤图 第6张

  6. 洗干净锅，倒入油，将蒜片爆香。

    鱿鱼两吃之——铁板鱿鱼的做法步骤图 第7张

  7. 将之前炒好的鱿鱼再次倒入锅中，再吃翻炒。如果想吃香一点的，可以炒时间长一点。

    鱿鱼两吃之——铁板鱿鱼的做法步骤图 第8张

  8. 当鱿鱼须变干可以将糖，生抽，蚝油和甜面酱依次放进锅里，快速翻炒均匀。

    鱿鱼两吃之——铁板鱿鱼的做法步骤图 第9张

  9. 撒上孜然和芝麻可以出锅了。开吃🥰

    鱿鱼两吃之——铁板鱿鱼的做法步骤图 第10张

小贴士

1.先将鱿鱼头剪下来，用剪刀头将鱼嘴和眼睛挖出来。2.用手掏出鱿鱼肚子里的内脏，拔出中间的鱼骨。3.去鱿鱼皮，可以用洗碗布在鱿鱼身上来回擦，这样可以将薄薄的皮擦下来。   4.有人要问为什么没有盐，因为鱿鱼本身就有咸味，再加上生抽和甜面酱，盐味已经可以了，如果你的口味比较重可以少加一点点。

Tags：两吃 铁板 鱿鱼
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