很多新手都有这个困惑酵母失效确实是原因之一,酵母是怎么失效的呢,酵母遇水就开始工作了,打开包装的酵母遇到空气的水份逐渐就会失效了,一定要密封。其二,就是图中,我回答别人的,不再打一遍了,冬天冷,做面包要考虑水温和室温。不能单纯拿到一个配方按配方的时间来发酵,要考虑自己的实际温度,冰箱温度也很重要,如果冰箱温度高,也很容易发酵过度,4度到6度最佳。
用料
中种发酵不起来的原因解答的做法
如图