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酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.63W
酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法步骤图

炸藕条儿时的味道，外面酥酥的，里面脆脆的，好吃的停不下来，炸好的藕条可干吃，可做汤，可炒着吃，可炖着吃，让你胃口大开。

用料  

白莲藕 2个
鸡蛋 2个
面粉 120克（鸡蛋面糊用）
淀粉 50克
面粉 60克（藕条裹粉用）
水 160克
盐 1.5勺
五香粉 1勺
花生油 500克

酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法  

  1. 白莲藕洗净去皮备用。

    酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉120克和淀粉50克备用。

    酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法步骤图 第3张

  3. 莲藕切条用半勺盐腌10分钟。

    酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法步骤图 第4张

  4. 切好的藕条用60克的面粉拌匀，每个藕条上都裹上面粉。

    酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法步骤图 第5张

  5. 面粉120克和淀粉50克放入大碗中。

    酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法步骤图 第6张

  6. 打入两个鸡蛋，放1勺盐和1勺五香粉。

    酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法步骤图 第7张

  7. 放160克的水搅拌均匀，没有干面和小疙瘩。

    酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法步骤图 第8张

  8. 把裹上面粉的藕条放入鸡蛋面糊中，每个藕条上都要裹上面糊。

    酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法步骤图 第9张

  9. 炒锅放入500克花生油，油温六成热把裹上面糊的藕条一个一个的放入油锅，中火🔥炸定型捞出。

    酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法步骤图 第10张

  10. 开大火🔥，油温再次升高，放入藕条复炸，炸至金黄捞出装盘。

    酥酥脆脆的炸藕条（外酥里脆）的做法步骤图 第11张

小贴士

藕条不要炸的时间过长，炸的时间长里面的藕条都软了，复炸的时间大火🔥快炸，这样藕条才会外面酥酥的，里面脆脆的。

Tags：酥脆 炸藕条
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