自家种的青菜,吃不完,小美2秒打个馅,拌上肉糜,做个菜肉馅,包馄饨包饺子真是太好吃啦😋
用料
青菜(绰水挤干后) | 280克 |
肉糜 | 200克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
白胡椒粉 | 适量 |
麻油 | 5克 |
葱姜水 | 50克 |
菜肉馅的做法
1.水烧开,将青菜洗干净后放入烫2分钟左右,青菜变软捞出,放入冷水即可。
2.将挤干水份的青菜放入主锅,每次量不要太多,300克左右为宜。
3.设置turbo健,一秒一次,打二次,当中拿刮刀棒将锅壁上的刮下去再打第二次。
4.提前冷冻的肉块(3*3cm左右,提前清洗干净平铺在冷冻层里)放入主锅,设置turbo健3个2秒,打成自己需要的状态。
5.先将肉糜设置1分钟反转速度2打毛,加入所有除麻油以外的调料,再设置1分钟反转速度2,期间可以从量杯口慢慢倒入葱姜水,直至肉糜全部吸收,再放入挤干的青菜末,设置30秒反转速度2翻拌,最后尝下咸淡,可按自家口味添加佐料,最后倒入麻油,设置10秒反转速度2翻拌即可(拌馅时间只是一个参考值,随着量多量少自由增减时间)
6.轻轻松松搞定菜肉馅,有了小美再也不用像以前在案板上剁剁剁,溅的一身污渍啦😊
7.拌好的馅可以做饺子(也可以用小美揉面哦,可以参考我下厨房另外一个白菜猪肉饺的方子哦)
8.拌好的馅可以做馄饨(也可以用小美揉面哦,可以参考我下厨房另外一个鸡蛋面的方子,用压面机自己做馄饨皮)