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【梅干菜烧肉】味道鲜香，十分下饭

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.2W
「梅干菜烧肉」味道鲜香，十分下饭的做法步骤图

来自浙江省梅山村64岁的朱华外婆准备做这么一道梅干菜烧肉，外婆自小爱吃梅干菜烧肉，到最后自己也成了做道菜的行家，山里人做的菜自有一股山里人的不羁，用自家腌制的梅干菜，配上山上人家养的土猪肉，带着一种城里人很少能吃到的鲜味。

用料  

五花肉 1kg
梅干菜 500g
生姜、小葱 适量
老抽、生抽、料酒、盐 适量

【梅干菜烧肉】味道鲜香，十分下饭的做法  

  1. 将买来的带皮五花肉洗净后，用刀刮去表面的毛。

    「梅干菜烧肉」味道鲜香，十分下饭的做法步骤图 第2张

  2. 将五花肉切成长约2~3厘米的小段，下锅焯水。

    「梅干菜烧肉」味道鲜香，十分下饭的做法步骤图 第3张

  3. 3.将焯过水的五花肉捞出，随后将水取出后

    「梅干菜烧肉」味道鲜香，十分下饭的做法步骤图 第4张

  4. 4.将生姜洗净后切末，加入锅中。

    「梅干菜烧肉」味道鲜香，十分下饭的做法步骤图 第5张

  5. 加入适量的盐、料酒、料酒。

    「梅干菜烧肉」味道鲜香，十分下饭的做法步骤图 第6张

  6. 加入适量清水，盖上锅盖炖煮20分钟。

    「梅干菜烧肉」味道鲜香，十分下饭的做法步骤图 第7张

  7. 加入梅干菜，翻炒1分钟。

    「梅干菜烧肉」味道鲜香，十分下饭的做法步骤图 第8张

  8. 加入适量清水，继续炖煮约1小时。

    「梅干菜烧肉」味道鲜香，十分下饭的做法步骤图 第9张

  9. 一小时后，即可出锅享用美食。

    「梅干菜烧肉」味道鲜香，十分下饭的做法步骤图 第10张

小贴士

【小贴士】

1.五花肉要选择新鲜并排酸后的才好吃，肉块要切的均匀，长度大月2~3厘米，厚度一厘米的小肉段即可。
2.梅干菜若是有杂质，可以进行泡发清洗，洗到无泥沙即可。
3.肉焖的时间长短，要视肉的老嫩程度而定，较嫩的猪肉焖40分钟即可。

Tags：梅干菜 下饭 烧肉 鲜香 十分下饭
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