一提起酸菜鱼就忍不住流口水。用巴沙鱼做酸菜鱼最省事,肉嫩无刺,立马儿就能吃上。
漂着一层黄油的浓汤里,白色的鱼肉很诱人,因为汤比较多,喝着又过瘾,再放两把粉条或者魔芋粉、豆腐丝什么的,食材和营养更丰富,如果家里人少,煮这一大锅,不用再做其它菜了。
汤底酸酸辣辣的已经很开胃了,想更诱人,可在出锅时撒一把香葱末、小米辣圈或者红甜椒圈、芥兰末。红黄白绿,实在让人胃口大开啊!
用料
巴沙鱼 | 400克 |
红薯粉条 | 1盘 |
酸菜鱼调料 | 1袋 |
植物油 | 少许 |
水 | 1锅 |
香葱· | 2棵 |
小米辣 | 2个 |
新鲜芥兰 | 1棵 |
酸菜鱼粉条的做法
巴沙鱼提前解冻,红薯粉条提前用凉水泡软,酸菜鱼调料准备好
巴沙鱼切2公分的宽条,将酸菜鱼腌料包倒入鱼块中,用手轻轻抓捏均匀备用
炖锅中倒少许油,将酸菜包倒入锅中,翻炒出香味
再将油料包倒入锅中翻炒均匀
倒适量热水;倒油水的目的一是可以节省烹饪的时间,二是有利于保护锅子
盖上盖子,大火煮开转小火煮3分钟,充分释放出酸菜和油料包中的香味
将粉条入锅,搅拌均匀
不要等汤煮开,将鱼块一一入锅
大火煮沸,鱼块漂浮在水面上,撒香葱末、小米辣圈、新鲜芥兰末,关火
又酸又辣,太过瘾了
小贴士
1.巴沙鱼也可换成其它鱼,按酸菜鱼调料包上的操作说明烹饪即可;
2.粉条或者其它酸菜可根据喜好添加或者调整,比如鸡肉、猪肉、牛肉、米粉等。