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简单易学鲜香油泼辣子（家庭版万能辣椒油）来了

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:5.27K
简单易学鲜香油泼辣子（家庭版万能辣椒油）来了的做法步骤图

吃饺子吃烧麦吃包子 喝汤吃面都得来勺辣椒油，增香提味刺激味蕾。
我就爱自己炸，一次少点，吃完再炸。方便快捷，经济实惠。

用料  

辣椒面（中等粗细） 50克
植物油 50克
花椒 5粒
八角 1个
香叶 2片
葱 3片
姜 3片
盐 3克

简单易学鲜香油泼辣子（家庭版万能辣椒油）来了的做法  

  1. 葱姜八角香叶花椒放入锅中，加油，小火炸制出香味

    简单易学鲜香油泼辣子（家庭版万能辣椒油）来了的做法步骤图 第2张

  2. 葱姜变褐捞出

    简单易学鲜香油泼辣子（家庭版万能辣椒油）来了的做法步骤图 第3张

  3. 锅中油继续加热至四周有白烟儿少许冒出，注意：是四周、少许，不是冒大烟啊！拿勺舀出油炝入辣椒面上（盐和辣椒面混合均匀），边倒边搅拌，防止辣椒面局部温度过高，糊掉。此时锅仍保持小火，继续加油，辣椒香气在第二次炝油时就已四散而出。——就是那个味儿👍👍

    简单易学鲜香油泼辣子（家庭版万能辣椒油）来了的做法步骤图 第4张

  4. 辣椒面和油比例基本1：1，炸完辣椒刚好上面有一层油。
    辣椒面最好中粗，太细容易糊。

    简单易学鲜香油泼辣子（家庭版万能辣椒油）来了的做法步骤图 第5张

  5. 稍凉即可装瓶，冰箱冷藏保存。一周吃完为佳。

    简单易学鲜香油泼辣子（家庭版万能辣椒油）来了的做法步骤图 第6张

小贴士

火不要大，大了易糊。也不要小，小了炝不出香味👯

Tags：家庭版 辣椒油 香油 泼辣
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