烤羊排羊腩

用料  

烤羊排羊腩的做法  

1. 羊肉飞水后 放入冷水中加入葱姜 料酒 煮沸打去浮沫，汆水10分钟。取出放热水冲去浮沫

2. 高压锅内放葱姜 洋葱丝 花椒几粒 白胡椒粉少许 一粒蒜 几片香叶 和一小节桂皮 放入焯水洗净的羊排 放入热水 高压煮30-40分钟

3. 孜然4份 小茴香1份 半份花椒面 半份胡椒粒 放入锅内炒香 取出碾成粉 用一个小碗倒一勺生抽一勺蚝油放入少许孜然混合粉搅匀

4. 煮好后可以取出放干！尤其是肥油部分越干烤的越脆！刷上蚝油混合液 放入提前预热最高温度的烤箱。烤5-10分钟皮烤脆上色即可。