牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富,且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。
用料
牛杂 | 500克 |
白萝卜 | 200克 |
青蒜苗 | 三根 |
香菜 | 两根 |
豆瓣酱 | 两勺 |
海鲜酱 | 两勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 两勺 |
美味萝卜炖牛杂的做法
把材料准备好放一边,牛杂切好,用开水捞一下,洗干净(我懒,买的是切好现成的)白萝卜滚刀切好
热锅热油,辣椒,葱姜蒜,青蒜苗根部切段,花椒,下锅,炒起来
加豆瓣酱,再炒
然后倒入牛杂,翻炒个30秒
倒入海鲜酱,八角,桂皮等继续翻炒几下
加生抽,蚝油,翻炒
料酒来两勺
翻炒均匀后倒入切好的萝卜块
把炒好的牛杂和萝卜加一勺盐,倒入砂锅煲中,加入适量清水,加盖开炖,看自己的对食材肉质的喜好,Q弹就时间短点,软烂就时间长点。
出锅前一分钟,将香菜和青蒜苗的叶子切段,摆入砂锅内加盖闷一分钟
出锅啦!配碗米饭,超带劲
小贴士
海鲜酱稍甜,我煮的时候没放白糖,看个人爱好,本人喜欢吃Q弹,萝卜一入味就关火了。学起来吧!祝你光吃不胖!