留尼汪是法国海外省之一，位于印度洋，在马达加斯加和毛里求斯附近。这里的圣诞节充满了荔枝的味道，从十月底陆续就有大量荔枝成熟，这个水果很难保存，摘下来第二天就开始发黑，味道也差很多。今天跟大家分享一下我如何保存荔枝。
用料
| 荔枝 | 多少无所谓 |
| 糖 | 适量 |
如何保存荔枝的做法
把荔枝果实从树枝上揪下来，用水冲洗干净。
揪下来的荔枝会有个“小屁股”，用一把小刀从荔枝从这里顺着里面的核划一圈。荔枝就分成两半了，把皮和核去掉只留荔枝肉。
用料理机稍稍打碎，分离果肉和果汁。
果汁可以冷藏2天，或者冷冻起来。果肉可以马上冷冻起来，之后做荔枝慕斯或者荔枝馅。
按500克荔枝肉＋200克糖配比，小火翻炒成荔枝馅。可以做老婆饼，汤圆，或者抹面包。
小贴士
剥荔枝很费时间，可以开个甄嬛传，边听边剥😉
烹饪屋
