🤓虽然小时候家里也有种魔芋,但制作很麻烦,所以从来没吃过新鲜魔芋做的魔芋豆腐。
现在市场上到魔芋豆腐都太水了,我喜欢干干的有嚼劲到魔芋豆腐,所以便尝试自己做啦!没想到很轻松就成功了😁你们也快试试吧
用料
用新鲜魔芋做魔芋豆腐的做法
新鲜魔芋剥皮洗净,然后切成小块放入破壁机(做这一步我没拍图,所以借用的某宝商家的图),打的越细越好
魔芋是在某宝买的,2个共2斤(花费11块),差不多做了十斤的魔芋豆腐,自己做太划算la
这是淘宝商家告诉我的比例,你们可以参考,2斤魔芋送的碱我全用了
碱用温水化开
将磨好的魔芋泥倒入碱水中,搅拌均匀。
磨好的魔芋呈粉色,加入碱水后会变成灰黑色
搅拌后排气压实,静止(3—4小时)具体看水分多少
切开加入水,上锅煮1—2小时,煮熟会再次变色,变成魔芋豆腐色😂
煮好后用水泡一两天再放入冰箱,慢慢吃
冻过的魔芋豆腐会完全去除碱味,增加气孔呈蜂窝眼
做美食时会特别入味😍
下次再更新菜谱